En la sexta edición de In Residence, el chef Rodolfo Guzmán fue el encargado de trasladar su propuesta culinaria a Madrid, aproximando parte del territorio chileno al otoño español.

Él es el chef del restaurante Boragó, Restaurante más sostenible del Mundo en 2021, Restaurante más Sostenible de Latinoamérica en 2018, nº 4 de Latinoamérica en 2021 y nº 43 del Mundo en 2022 para The World´s 50 Best Restaurants.

Durante tres semanas, del 14 de noviembre al 3 de diciembre de 2022, Rodolfo Guzmán trasladó la cocina y al equipo de Boragó al hotel NH Collection Madrid Eurobuilding. Con #BoragóInResidence, Rodolfo trajo a nuestro país su propuesta gastronómica, basada en el momentum del territorio chileno y su comunidad de productores y recolectores a lo largo de todo el país.

El pop-up de Boragó en Madrid se ubicó nuevamente en el espacio que de manera habitual ocupa el Desayunador Vip del hotel NH Collection Madrid Eurobuilding, que se adaptó para permitir al chef y su equipo ofrecer y recrear el mismo servicio que se llevaría a cabo en Boragó.