Sobre el proyecto
En 2016 tuvo lugar la primera edición, ALINEA IN RESIDENCE en la que el chef Grant Achatz trasladó su restaurante 3*Michelin Alinea, ubicado en Chicago, a Madrid durante cuatro semanas con todo su personal de sala y cocina.
COLOMBIA IN RESIDENCE, en 2017 contó con la presencia de los cuatros chefs colombianos incluidos en el 50 Best Latin American: Juan Manuel Barrientos, chef del restaurante EL CIELO (30º en 50 Best 2015), Harry Sasson, chef del restaurante HARRY SASSON (17º en 50 Best 2017), Leonor Espinosa, chef del restaurante LEO (16º en 50 Best 2016) junto con Jorge y Mark Rausch, chefs del restaurante CRITERION (29º en 50 Best 2017).
En 2018 CASA MARCIAL IN RESIDENCE celebró en Madrid el 25 aniversario de Casa Marcial (2*Michelin) del chef Nacho Manzano. Durante 9 días en el mes de marzo sacó de los valles y montañas asturianas su cocina basada en la sensatez y la honestidad para traerla a la capital.
Ese mismo año, desde el 12 de noviembre al 2 de diciembre, Mauro Colagreco trasladó su cocina y a todo su equipo del restaurante Mirazur (Francia) galardonado con tres estrellas Michelin y 1er lugar de los World’s 50 Best Restaurants a la ya cuarta edición de este proyecto llamado MIRAZUR IN RESIDENCE.
En 2019 contamos con la chef Ana Roš, (38º mejor restaurante del mundo y Mejor chef femenina en 2017 por World’s 50 Best) que traslada su restaurante Hiša Franko a Madrid este otoño para crear HIŠA FRANKO IN RESIDENCE.